こんにちは、カヲルです。
キュウイフルーツはさっぱりとした酸味もありつつ、ジューシーで甘みも強く、とてもおいしいですよね！
キュウイフルーツは自体は輸入品が多いので年中スーパーで見かけることができますが、国産品は９月から１２月が旬だそうです。ちょうど今頃ですね！
また、ビタミンC、ビタミンE、ミネラルや食物繊維が多く含まれ栄養も豊富です。今回はそんなキュウイフルーツを載せたレアチーズケーキを作っていきましょう！
キュウイのレアチーズケーキ
必要な材料は以下の通りです。
＜チーズケーキ生地＞
・クリームチーズ 200g
・生クリーム 100ml
・プレーンヨーグルト 400g
・砂糖 70g
・粉ゼラチン 5g
（・レモン汁）
＜ボトム（台）＞
・ビスケット 40g
・無塩バター 25g
＜トッピング＞
・キュウイフルーツ 2個
作り方
１．ボウルにざる、クッキングペーパーをのせます。その上にヨーグルトを入れ、１～２時間放置し水切りを行います。
２．水切りが終わったら、クリームチーズを常温に戻しておきます。
３．ビスケットを袋（出来ればファスナー付き保存袋などの厚手のもの）に入れ、丈夫なコップやめん棒などの硬いもので叩いて細かく砕きます。
４．バターを電子レンジで溶かします。
５．ボウルに砕いたビスケットとバターを入れてよく馴染ませます。
６．底が抜けるタイプの丸型に入れ、スプーンの背やしゃもじなどでしっかりと押しつけて敷き詰めていきます。因みにカヲルくんはあまり物を持たない主義なので、完成した時の見た目は悪くなりますが紙の型で代用しています。（^ω^;
７．ボウルに常温に戻したクリームチーズ、砂糖、ヨーグルトと生クリームを入れ、泡立て器でよく混ぜます。
８．粉ゼラチンに水を入れ、電子レンジで約20秒かけて溶かします。
９．ゼラチン液を入れてよくかき混ぜます。
１０．６の丸型に生地を入れ、冷蔵庫で３時間以上冷やします。
１１．キュウイフルーツを切り、トッピングして完成です。
キュウイフルーツは色合いもよく美味しそうですね！今日のおやつに作ってみては如何でしょうか。
